卵巻き
ハッシュドポーク入り
ミニトマト
鶏ゴマ竜田揚げ
煮がんもどき
 いんげん添え
切り干し大根煮
 人参・タカノツメ
濃いめの澄まし汁くらいでがんもどきを煮ます。
その汁を使って切り干しを煮るの。
お砂糖とタカノツメのはしっこを足します。
切り干しと人参をいれて煮ます。
仕上げに酢を入れ、一煮立ちさせて、おしまい。
昨夜のハッシュドポークの残りを
入れて焼いてみました。
卵には生クリームを少しと塩コショウを
入れてみました。
一口大に切った鶏に
醤油・生姜汁・紹興酒・みりんを
もみこんでおいておきます。
卵白・片栗粉・小麦粉・黒ごまをからめ、
低温で揚げて、
最後に高温でパリッとさせるの。