かますごの味噌マリネ 小魚ならなんでも使えます。 小魚に小麦粉をはたいて唐揚げします。 ソースは、酒とみりんを沸騰させ、 うんと細い千切り生姜と砂糖を入れて溶かし、酢を入れます。 冷めたら味噌を溶き入れます。 ここに揚げたての小魚をジュワッと漬けていきます。 分量は、味見して美味しいように!? 冷めても美味しいので、お弁当にピッタリ。