カリフォルニアロール３種
カニ・サニーレタス・とびこ
豚肉ごまだれ・サニーレタス・黒ごま
ハム・サニーレタス・クリームチーズ・白ごま
チキンスープ
玉ねぎ・セロリ
かぼちゃ・桜花塩漬け
グリーンサラダ
サニーレタス・ミニトマト
ベビーリーフ・ホワイトアスパラ
わさびマヨしょうゆ
今日はお弁当の要らない日でした。
でも、お客様があったのでランチを作りました。
せっかくなので、それをご紹介。
カリフォルニアロールをいただくときに
付けるタレです。
名前の通り、わさび・マヨネーズ・醤油を
お好きなだけ混ぜ合わせたらオッケー！！
グリーンサラダは、基本の
フレンチドレッシングでいただきます。
鶏ロールは、胸肉を開いて
中にゆでた人参といんげんを入れて巻き
タコ糸で形作ります。
薄切り生姜、ネギ、コンソメを入れたスープで煮ます。
そのまま冷ましてスライスしていただきます。
ネギと生姜を取り出したスープに
野菜を加えて煮、塩コショウで味をととのえたら
チキンスープの出来上がり。
仕上げに塩を抜いた桜花を浮かべて春気分。
お料理を全て盛りつけたら、上から
ブロッコリーのスプラウトと
ピンクペッパーを散らして
かっこつけてみました。
