鶏の丸焼き

毎年おなじみの鶏の丸焼き。
いつもはローズマリーを散らして焼くのです。
今年は紫の小さな花が満開で、ちぎるのが可愛そうになってしまい、
ローズマリーは、なしで焼きました。
ハーブソルトをふってね。

鶏はレモン汁をふって洗っておきます。
玉ねぎ・人参・赤と黄のパプリカ・セロリ・木の実を入れて
ピラフを作っておきます。
鶏の中に冷ましたピラフを詰め、口を閉じます。
鶏の表面にハーブソルトをふります。
足をお行儀よくしばって、
このまましばらく置いておきます。
220度のオーブンで4０分くらい焼きます。
肉汁がよくしみたピラフが美味しい。
大人気のメニューなんです！！！